肉制品護色劑
- 價格： ￥60/公斤
- 發(fā)布日期： 2014-06-18
- 更新日期： 2026-03-22
產品詳請
| 主要用途 |
防腐劑
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| 執(zhí)行標準 |
國標
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| CAS |
有
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| 型號 |
食品級
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| 包裝規(guī)格 |
1*25
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| 成分 |
乳酸鏈球菌素
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| 有效物質含量 |
99％
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| 含量 |
99％
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| 類型 |
肉制品防腐劑
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肉制品護色劑
天然護色、防腐、抗氧化、保水、保油、增香、增重、嫩肉、乳化改善肉制品，色、香、味等有*。
本品是由磷酸、蛋白質、維生素等多種原料經特定工藝精制而成的一種品質優(yōu)良營養(yǎng)型肉制品發(fā)色護色嫩肉劑，對穩(wěn)定天然色素，防腐抗氧化、改善肉制品色、味型、質有*。調節(jié)PH值防止蛋白與脂肪分離，改善組織結構，使產品多汁，肥肉利用率可達40％以上。肉質細嫩，富有彈性，熟爛快。產品產量可提高7％以上，調味增鮮使產品味道更美，具有強化營養(yǎng)，*等功效
產品功能：
1. 發(fā)色，代替亞硝酸鈉，不再用其它發(fā)色劑。護色、保色，可是肉制品色澤鮮艷光亮，呈自然色。并且在常溫下久存5--7天不變色，不變黑；
2. 提高品質，改善肉質。是產品質地細嫩，富有彈性，熟爛快；
3. 保鮮，防腐，抗氧化。在正常情況下延長保質期1—2倍；
4. 調味增鮮。是產品味道鮮美，口感醇厚；
5. 保水保油，提高產量。肥肉利用率可達到40％以上，產品產量可提高5％左右。同時還具有強化營養(yǎng)，*等功效。
使用范圍：用于醬肉、鹵肉、熏肉、烤肉、燉肉、禽畜制品等產品熏制前的鍋底料，及肉灌制品加工等。主要用于醬肉制品加工，鹵肉制品加工，燒雞熏制前加工，燒雞熏制前鍋底料，肉灌制品加工，燉肉制品加工及其它肉制品加工。使用方法：將本品用涼水溶解后，倒入產品中，每公斤原料可用本品5克。
