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產品介紹：

英文名：Milt protein 

主要成分：堿性蛋白質，包括魚精蛋白和組蛋白。

分子式：C15H13N3O4S分子量：5000-10000。 

性狀：

      白色至淡黃色粉末，有特殊味道。耐熱。與調味料合用有增強鮮味作用。可溶于水，微溶于含水乙醇，不溶于乙醇。 

用途：

       防腐劑。在日本用于米飯、中華面、炒面、饅頭、餃子等淀粉類食品中，亦用于魚糜類制品及調味料。與醋酸鈉、甘氨酸、乙醇等復配后用于蛋糕、糊狀食品等。