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| 主要用途 | 酸味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準 | GB |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/件 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
【產(chǎn)品簡介】
中文名稱：L-蘋果酸
CAS號：有
產(chǎn)品別名：(S)-羥基丁二酸; L-羥基琥珀酸
型號：食品級
執(zhí)行標(biāo)準：國標(biāo)
含量：99%
有效成分：蘋果酸
規(guī)格：1*25kg
【產(chǎn)品性質(zhì)】
L-蘋果酸為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無臭，無味。
【產(chǎn)品用途】
L—蘋果酸可用于制作咸味食品，減少食鹽用量。比如蘋果酸鈉咸度適中，常可用來制作帶鹽咸味的食物。蘋果酸可形成許多衍生物，日本近幾年已成功地將蘋果酸鹽應(yīng)用于減糖、減鹽食品中，應(yīng)用蘋果酸某些鹽類代替食鹽浸漬咸菜時，其咸味食鹽1/5-1/7情況下，而浸漬效果卻是食鹽的兩倍，在豆?jié){中添加蘋果酸鈣鹽，可有效地改善其口感和風(fēng)味。
L—蘋果酸有較好的能力，食品中脂類的氧化會導(dǎo)致酸敗、蛋白質(zhì)破壞和色素氧化，使食品的感官性質(zhì)下降、營養(yǎng)價值降低、貨架期縮短。添加食品可延緩氧化、延長貨架期、保持食品的色香味和營養(yǎng)價值。
【包裝與貯存】
1.包裝：多層復(fù)合包裝紙袋25公斤/袋。
2.貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射，不能暴露在過冷和潮濕的環(huán)境中。
